【高杆茶是什么】高杆茶，又称“高脚茶”或“大叶茶”，是一种在茶树栽培中较为特殊的品种。它通常指茶树的主干较高、枝条较长、叶片较大的茶树类型。高杆茶多用于制作红茶、黑茶等发酵类茶叶，因其叶片厚实、内含物质丰富，具有较强的耐泡性和醇厚口感。
以下是关于高杆茶的详细总结：
高杆茶简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 高杆茶 |
| 别称 | 高脚茶、大叶茶 |
| 茶树类型 | 主干高、枝条长、叶片大 |
| 常见用途 | 红茶、黑茶、普洱茶等发酵茶 |
| 特点 | 叶片厚、内含物丰富、耐泡性强 |
| 产地 | 云南、四川、贵州等地 |
| 品质特点 | 汤色浓、滋味醇厚、回甘明显 |
高杆茶的特点
1. 植株形态：高杆茶的植株生长较为直立，主干明显，分枝较少，叶片较大且厚实。
2. 茶叶品质：由于叶片厚实，茶多酚、氨基酸等成分含量较高，适合制作发酵茶。
3. 适制性：高杆茶在发酵过程中表现良好，能形成浓郁的汤色和丰富的香气。
4. 耐泡度：相比小叶种茶，高杆茶更耐冲泡，茶味持久。
高杆茶与小叶茶的区别
| 对比项 | 高杆茶 | 小叶茶 |
| 叶片大小 | 大而厚 | 小而薄 |
| 树型 | 主干高、枝条长 | 矮小、分枝多 |
| 适制茶类 | 红茶、黑茶 | 绿茶、乌龙茶 |
| 香气特点 | 浓郁、沉稳 | 清新、细腻 |
| 耐泡度 | 强 | 一般 |
高杆茶的产地与代表品种
- 云南：云南是高杆茶的主要产区之一，尤其是临沧、普洱等地，出产的高杆茶常用于制作普洱茶。
- 四川、贵州：这些地区也有一定规模的高杆茶种植，主要用于生产红茶和黑茶。
总结
高杆茶是一种以叶片大、主干高为特征的茶树品种，广泛应用于红茶、黑茶等发酵茶的制作。其茶叶品质优良，耐泡度强，具有独特的风味和口感。对于喜欢浓烈茶香和醇厚滋味的茶友来说，高杆茶是一个不错的选择。