【松茸炖排骨如何做】松茸是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美。与排骨搭配炖煮，不仅能提升菜肴的口感，还能增强营养价值。下面是一份详细的“松茸炖排骨”做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 松茸 | 200g | 新鲜或干品均可，干松茸需提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排，肉质嫩滑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 炖煮用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫。
- 松茸清洗干净，若使用干松茸需提前浸泡至软。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加水烧开，放入排骨、生姜和料酒，焯水后捞出冲洗干净。
- 另起锅，加入清水，放入排骨、松茸、生姜，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 若使用干松茸，建议提前4小时泡发，泡发水可保留用于炖汤，风味更佳。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以延长至1.5小时。
- 可根据喜好加入其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的松茸炖排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道特色菜。尝试一下吧，享受美食带来的满足感！