【炖冻豆腐的家常做法】冻豆腐是冬季常见的食材，口感绵密、吸汁力强，非常适合炖煮。下面是一份简单又美味的“炖冻豆腐的家常做法”，适合家庭日常制作，既保留了食材的原味，又能带来满满的幸福感。
一、
炖冻豆腐是一道非常接地气的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合冬天食用。主要材料包括冻豆腐、五花肉或瘦肉、葱姜蒜等，搭配适量的调料，经过炖煮后，豆腐吸饱了汤汁，味道鲜美，口感软嫩。这道菜不仅好吃，还能暖身驱寒，是很多家庭餐桌上的常客。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 冻豆腐1块（约300克），五花肉或瘦肉200克，葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒2个（可选），生抽2勺，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，清水500毫升 |
| 2. 解冻冻豆腐 | 将冻豆腐放入清水中浸泡1小时左右，待其完全解冻，挤干水分备用 |
| 3. 处理肉类 | 肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后洗净备用 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，加入肉块翻炒 |
| 5. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 6. 加水炖煮 | 加入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 7. 放入冻豆腐 | 将处理好的冻豆腐放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，再炖5分钟，最后大火收汁即可 |
三、小贴士
- 冻豆腐在炖煮前最好用清水泡一下，去除部分碱味。
- 可根据个人口味加入土豆、粉条、白菜等配菜，增加口感层次。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入少许辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的炖冻豆腐，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。