【虾的营养价值及功效】虾是一种广受欢迎的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，同时脂肪含量低，适合各类人群食用。下面将从营养价值和功效两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、虾的营养价值
1. 高蛋白低脂肪
虾含有丰富的优质蛋白质，每100克虾肉中约含18-20克蛋白质，而脂肪含量仅为1-2克，是健康饮食的理想选择。
2. 富含维生素
虾中含有多种维生素，如维生素A、B族维生素（尤其是B12）、维生素D等，有助于维持身体正常代谢和免疫功能。
3. 矿物质丰富
虾含有钙、磷、铁、锌、镁等多种矿物质，尤其富含硒，有助于抗氧化、增强免疫力。
4. 低胆固醇
相比其他动物性食品，虾的胆固醇含量较低，适量食用对心血管健康有益。
5. 富含牛磺酸
牛磺酸有助于调节血脂、保护视力和促进神经系统发育，尤其适合儿童和孕妇食用。
二、虾的主要功效
1. 增强免疫力
虾中的维生素C、维生素E和锌等成分有助于提高人体免疫力，减少感染风险。
2. 促进骨骼健康
虾富含钙和维生素D，有助于促进钙的吸收，对骨骼和牙齿健康有积极作用。
3. 改善心血管健康
虾中的Omega-3脂肪酸和牛磺酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化。
4. 促进胎儿发育
孕妇适量食用虾可为胎儿提供必要的营养，如蛋白质、铁和叶酸，有助于胎儿神经系统的发育。
5. 帮助减肥
虾热量低、饱腹感强，是减肥期间的理想蛋白质来源。
6. 延缓衰老
虾中的抗氧化物质如硒和维生素E有助于清除自由基，减缓细胞老化过程。
三、营养成分对比表（每100克虾）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 蛋白质 | 约18-20克 |
| 脂肪 | 约1-2克 |
| 碳水化合物 | 约0克 |
| 维生素A | 约10-20μg |
| 维生素B12 | 约7.5μg |
| 维生素D | 约9-12IU |
| 钙 | 约100-150mg |
| 铁 | 约1-2mg |
| 锌 | 约1.5-2mg |
| 硒 | 约20-30μg |
四、注意事项
虽然虾营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是患有痛风或高尿酸血症的人群应控制摄入量。此外，虾属于常见过敏源，对海鲜过敏者需谨慎食用。
综上所述，虾不仅美味，还具有多种健康益处，合理搭配饮食，可以充分发挥其营养价值，提升整体健康水平。