【油炸丸子家常做法】油炸丸子是一道非常受欢迎的传统中式小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有现成的丸子售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据口味调整配料，更加美味可口。下面将为大家总结一份详细的“油炸丸子家常做法”，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
油炸丸子的主要原料是猪肉馅，加入适量的调料和水分，搅拌至起胶后，用手或模具捏成小圆球，放入热油中炸至金黄即可。制作过程中需要注意肉馅的搅拌方向、油温控制以及炸制时间，才能保证丸子外酥内嫩、不油腻。此外，也可以根据个人喜好添加不同的配料，如鸡蛋、葱姜末等，提升风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉馅（肥瘦比例3:7）500g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐适量 |
| 辅助材料 | 生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、清水适量、食用油适量 |
| 工具 | 大碗、筷子或搅拌器、锅、铲子、漏勺 |
| 步骤1：准备肉馅 | 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀 |
| 步骤2：加水搅拌 | 分次加入少量清水，边加边顺时针搅拌，直至肉馅起胶，变得粘稠有弹性 |
| 步骤3：加淀粉 | 加入淀粉，再次搅拌均匀，使肉馅更紧实，炸制时不易散开 |
| 步骤4：成型 | 手掌沾水后取适量肉馅，搓成大小一致的小圆球，注意不要太大或太小 |
| 步骤5：炸制 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄 |
| 步骤6：出锅 | 用漏勺捞出，沥干油分，稍凉后即可食用，也可再复炸一次增加酥脆感 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时要始终朝一个方向，这样更容易起胶。
- 油温不宜过高，否则外皮容易焦黑，内部未熟。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。
- 炸好的丸子可以冷藏保存，下次食用前再复炸，依然香脆。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的油炸丸子，既健康又好吃，非常适合家庭聚餐或日常小吃。快去试试吧！