【怎样做抹茶毛巾卷】抹茶毛巾卷是一款口感绵密、清香扑鼻的甜点，非常适合下午茶或家庭烘焙。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作技巧是关键。以下是一份详细的步骤总结与所需材料清单，帮助你轻松做出美味的抹茶毛巾卷。
一、
抹茶毛巾卷是一种以鸡蛋、低筋面粉、牛奶、抹茶粉等为主要原料制作的松软蛋糕卷。其特点在于外层柔软，内里湿润，抹茶香气浓郁。制作时需要注意面糊的搅拌方式、烤箱温度控制以及卷起时的技巧，才能保证成品的口感和形状。
整个过程可分为以下几个步骤：准备材料、打发蛋白、混合面糊、烘烤、卷起定型。每一步都需要细致操作，尤其是蛋白打发的程度和面糊的流动性，直接影响最终成品的质量。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 4个 低筋面粉 80g 细砂糖 60g（蛋黄部分） 细砂糖 50g（蛋白部分） 牛奶 60ml 抹茶粉 15g 玉米油 30ml 盐 1小撮 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、烤盘、烘焙纸、擀面杖、牙签等 |
| 步骤 | 1. 分离蛋清和蛋黄 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、抹茶粉，搅拌均匀 3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒 4. 蛋白加盐，分三次加糖打发至硬性发泡 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 6. 倒入铺好烘焙纸的烤盘，震出气泡 7. 烤箱预热170℃，烘烤15-18分钟 8. 出炉后立即倒扣在晾网上，撕去烘焙纸 9. 卷起定型，冷藏10分钟即可切片食用 |
三、小贴士
- 抹茶粉建议选用高品质的，颜色和味道更佳。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免过焦。
- 卷的时候要趁热进行，否则容易塌陷。
- 可根据喜好添加奶油或红豆作为夹心，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，即使是新手也能轻松做出美味的抹茶毛巾卷。动手试试吧，享受自制甜点的乐趣！