【米酒银耳甜汤的做法】米酒银耳甜汤是一道营养丰富、口感清甜的中式甜品，尤其适合在秋冬季节饮用。它结合了银耳的滋润和米酒的香醇，不仅味道独特，还具有润肺养颜、促进消化的功效。以下为制作该甜汤的详细步骤及所需材料。
一、
米酒银耳甜汤的制作过程较为简单，主要需要准备银耳、米酒、冰糖等基本食材。首先将银耳泡发并炖煮至软糯，随后加入米酒和适量冰糖调味，最后小火慢煮即可。整个过程注重火候与时间的把控，以确保银耳充分释放胶质，同时保留米酒的香气。这道甜汤既可作为日常饮品，也可用于宴客，是健康饮食的好选择。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 银耳 | 50克 | 提前用清水泡发2小时，去蒂后撕成小朵 |
| 2 | 米酒 | 200毫升 | 可选用甜米酒或黄酒，根据个人口味调整 |
| 3 | 冰糖 | 30-50克 | 根据甜度需求添加 |
| 4 | 清水 | 800毫升 | 用于炖煮银耳 |
| 5 | 枸杞（可选） | 10克 | 增加颜色与营养，最后加入 |
| 6 | 红枣（可选） | 5颗 | 增添风味，提前去核 |
三、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2小时，至柔软后去除根部，撕成小朵。
2. 炖煮银耳：将处理好的银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳变得软糯且出胶。
3. 加入米酒：待银耳炖好后，倒入米酒，搅拌均匀，继续小火煮5-10分钟，让米酒的香味融入汤中。
4. 调味：加入冰糖，根据个人口味调整甜度，搅拌至完全融化。
5. 加入配料（可选）：如喜欢，可在最后加入枸杞或红枣，再煮2-3分钟即可关火。
6. 食用：趁热饮用，口感最佳，也可冷藏后饮用，风味更佳。
四、小贴士
- 银耳炖煮时间越长，胶质越明显，口感越滑嫩。
- 若使用新鲜银耳，可适当减少炖煮时间。
- 米酒的选择会影响最终味道，可根据喜好更换种类。
- 喜欢浓郁口感的可以增加米酒量，反之则减少。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香甜润喉的米酒银耳甜汤。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。