【土豆炖排骨】“土豆炖排骨”是一道经典的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。这道菜将土豆的绵软与排骨的鲜香完美结合，深受大众喜爱。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的菜肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆炖排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、土豆 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 咸香适口，汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素等 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜的猪排骨和质地较硬的土豆。
2. 焯水处理：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
3. 炒制香味：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入土豆：待排骨快熟时，放入切块的土豆继续炖煮。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，最后大火收汁即可。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、铁 | 补血强骨，增强体力 |
| 土豆 | 碳水化合物、维生素C、膳食纤维 | 提供能量，促进消化 |
| 姜蒜 | 辛辣成分、挥发油 | 增进食欲，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 焯水时可加入少许醋，有助于去除腥味并使肉质更嫩。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间或加入少量淀粉勾芡。
五、总结
“土豆炖排骨”不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，它都能带来温暖和满足感。